CÁCH NẤU BÚN BÒ HUẾ CỦA NGƯỜI HUẾ

Bún bò Huế mang tên gọi giờ anh là Beef Soup of Hue, là trong số những món ăn đặc thù của thành phố Huế tuy vậy ngày nay chúng ta có thể thấy nó khắp những ngõ ngách nghỉ ngơi Việt Nam. Tuy nhiên, với sự lan tỏa của món ăn uống này thì phương pháp nấu của nó cũng bị biến tấu đi ít nhiều. Hôm nay, hearyoutube.com đang hướng dẫn các bạn cách làm bếp bún bò Huế miền nam và sa tế ăn uống kèm đúng mực của bạn Huế.

Bạn đang xem: Cách nấu bún bò huế của người huế


*
*

Cách nấu

Bún trườn Huế không phần lớn là đặc sản của xứ Huế mộng mơ bên cạnh đó của nền siêu thị nhà hàng Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo và tuyệt vời nhất giữa nước dùng đậm đà hoà cùng chút cay nồng của sa tế cùng mùi vị đặc biệt của mắm ruốc tạo cho hương vị ngon khó khăn cưỡng mang lại thực khách hàng ngay lần đầu thưởng thức.

Xem thêm:

Tuy vật liệu để thổi nấu bún bò chuẩn chỉnh vị không hề ít nhưng cách bào chế lại không hề cầu kỳ, phức tạp. Bạn chỉ việc tỉ mỉ gạn lọc những nguyên vật liệu tươi ngon và tương đối đầy đủ gia vị quan trọng là đã có thể bắt tay vào thực hiện ngay món nạp năng lượng này rồi.

Nguyên liệu cần phải có nấu bún trườn Huế

Bắp bò: 600 grNạm bò: 600 grGân bò: 400 grGiò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng tầm 800 grXương ông: 1 kgMắm ruốc Huế: khoảng tầm 3 thìa canhSả: 6 câyGừng: 50 grHành tím, tỏiBún tươi cọng toRau sống (bắp chuối, giá bán sống, rau xanh thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây)Chả Huế (tùy thích)Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắngHuyết heo (nếu không thích ăn uống huyết bạn cũng có thể bỏ qua)

*
*

Các bước triển khai nấu bún trườn Huế miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt với xương bò thì nên cần rửa qua cùng với nước muối bột rồi cho nước dấm, kế tiếp xả thật sạch sẽ dưới nước nhằm khử hoàn toàn mùi hôi của thịt bò, nhằm ráo. Phần bắp bò, các bạn cuộn lại rồi sử dụng sợi chỉ buộc lại.Giò heo: cạo lông, rửa sạch, bỏ vào nồi nước, ninh cho đến khi da heo trong là được, tắt bếp, vớt ra. Chúng ta cũng có thể cho vào một trong những tí muối nhằm luộc cùng.Các các loại rau: nhặt cho chỗ hư, cọ sạch, để ráo.Ớt tươi: giảm nhỏ, bỏ vào nước mắm.Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, sắt gai nhỏ. Củ hành trắng sắt mỏng. Rau xanh răm sắt vừa nên cỡ 2/3 ngón tay út. Sả cùng gừng thì đập dập, rửa sạch.Huyết: đun nấu nồi nước sôi và cho chỗ huyết vào luộc với ít muối, đường. Lúc nào huyết đông, bạn dùng đũa đâm mà không thấy nước màu sắc hồng rã ra là được. Vớt ra, ngâm ngập nước lạnh, rồi bổ thành miếng vừa ăn.Pha phần mắm ruốc Huế cùng với ½ chén bát nước, khuấy đều.Bước 2: Ướp thịt

Bạn ướp tất cả các giết mổ theo công thức sau: 2 thìa canh đường + 1 muỗng canh muối hạt + ½ muỗng canh gia vị mì chính + 1 muống nêm canh mắm ruốc vẫn pha + 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ + 2 muỗng nhỏ canh tỏi băm + 2 muống nêm canh sả băm.

Bước 3: Hầm thịt và xươngBắc nồi lên bếp, cho 3 củ sả và ½ lượng gừng vào đáy nồi trước rồi new cho xương và thịt giò heo vào, đổ vào lượng nước xâm xấp vừa ngập khía cạnh thịt, che nấp, đun mang lại sôi. Thấy lúc nồi sôi già thì hạ lửa nhỏ để hiu hiu thêm vài ba phút, tắt bếp. Vớt giò heo ra dìm trong thau nước lạnh xếp thịt săn chắc.Với phần bắp bò, nạm trườn và gân bò thì các bạn cũng hầm giống như như xương với giò heo với lượng sả cùng gừng còn lại.Lưu ý: bởi vì thịt trườn và giết mổ heo tất cả độ dai khác biệt nên vì vậy phải hầm 2 các loại thịt này riêng.Bước 4: nấu bếp nước cần sử dụng bún trườn Huế miền namCho 2 loại nước hầm ban nãy vào phổ biến 1 nồi béo và nếm nếm thêm lượng nước vào làm sao cho đủ khoảng chừng 5 lít nước, đun cho sôi thì nếm nếm các gia vị theo tỉ trọng sau: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh muối bột + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng café mì chính + chén mắm ruốt Huế vẫn pha loãng. Sau cùng bạn mang đến huyết heo, chả vào nồi nước. Đợi mang đến sôi là các bạn đã nước dùng cho món bún trườn của mình.Nếu bạn muốn nước dùng của chính mình có màu đẹp hơn thì hoàn toàn có thể thực hiện nay thêm bước sau: cho 1,5 muỗng canh sả băm + 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo khi dầu nóng lên phi cho thơm rồi cấp dưỡng 2 – 3 muỗng canh màu điều, hòn đảo nhanh phần nhiều tay thì tắt bếp. Cho chỗ này vào nồi nước sử dụng đang nấu.Bước 5: trình bày món ăn

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào bát, xếp thịt, gân, chả, giò, rắc không nhiều rau ngò cùng chan nước cần sử dụng vào. Dọn kèm rau xanh muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh ớt, sa tế…