Où poussent les champignons de paris

De la clank des Agaricacées, les champignons aux Paris (Agaricus bisporus) née se ramassent démarche vraiment à gré aux vos balades printanières foins automnales en jungle ou à lintérieur la campagne. Non, les champignons aux couche, comme qu’on esquive nomme également, se maintenir en champignonnières.

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Origines ns champignon ns Paris

Le champignon aux Paris (Agaricus bisporus) porte un chapeaux blanc bon rond, qui a inclination à s’aplatir en vieillissant, sous qui des lamelles roses s’alignent, volonté brunes avec le temps. Jeune, le chapeaux est attablé au pied par une préparer de membrane qui cache les lamelles. En se déchirant, la membrane chaîne place à un anneau. Leur variétés ns champignons ns Paris exister le "blanc" et ns "blond" ou "cremini" à lintérieur le chapeaux est café à lait mais lequel est reconnaissance sensible du courants d’air donc moins cultivé.

A Paris, au début du XIXème siècle, par hasard, il fut remarqué plus des champignons poussaient sur du fumier stocké dedans une sous-sol, cave : à partir aux là, le développement des champignonnières a commencé. Profitez-en le champignon ns Paris a besoin du matière organique en décomposition pour se soutenir financièrement mais pas du lumière puisqu’il n / a pas de chlorophylle, la culture en tunnel est parfaitement adaptée.

Longtemps, la france a occupé la première carré parmi das producteurs du champignons aux Paris maïs la concurrence des les états-unis damérique et ns la Chine l’a faite rétrograder. Aujourd’hui, les champignon du Paris dorient encore produit dans des carrières d’Ile aux France donc que dedans des caves aux Touraine et de Saumurois, dissuader encore jusquà la opération scandinave qui se fait en chambellan thermique du façon carrément industrialisée.

Comment poussent esquive champignons ns Paris

La culture des champignons ns Paris se faisaient en champignonnière (anciennes carrières ou caves) bon aérée, d’où la température du repos constante.

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Le champignon de Paris née pousse étape sur de la earths mais sur du compost obtenu à partir ns fumier ns cheval et du paille qui vont enzyme et confiance en soi décomposer à correspondre au substrat nécessaire. Lorsque ns compost inférieur en température sous das 25°C, il est mis en sac, boîte ou bac, rang peut donc être ensemencé avec le blanc ns champignons nom est aussi mycélium, qui va envahir tous le compost en créatif des filaments blancs. Après une incubation entré 22 et 25 °C et ns hygrométrie virtuellement précise, une terre ns "gobetage" (pierre calcaire ns tuffeau broyé et tourbe) va arrivées recouvrir le compost ensemencé dessus 2 jusqu’à 3 centimètre d’épaisseur rang servir du réserve d’eau venir compost afin cette reste bon humide.

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Entre l’arrivée aux fumier du cheval et les récolte, cette faudra dénombré 2 mois pour démarrer les cueillettes manuelles successives hay "volées", qui s’étaleront quotidiennement sur 1 mois jusquà 1 mois rang demi.

Quels champignons peuvent ressembler aux champignons ns Paris ?

Même au cas où c’est rare, Agaricus bisporus pouvez se sen tenir à dans la nature mais jamais à lintérieur les bois : vous des buissons le trouver pour un tas aux fumier hay sous partie cyprès, bois tendre et tamaris. Ns champignon qui ressemble les plus à champignon du Paris orient le Rosé des prés (Agaricus campestris), comestible complet commun dans das prés et esquive pelouses des jardins.

Comment maintenir les champignons du Paris à la maison ?

Du fait ns son mode aux culture, le champignon du Paris financements se trouvé toute l’année à rayon des fruits rang légumes. Mais nexiste pas ne tu empêche ns vous lancer à lintérieur sa culture chez vous, prendre plaisir c’est prêt le cas auprès le pleurote en huître (Pleurotus ostreatus).

A partir ns kit ns champignons du Paris acheté en jardinerie ou auprès de boutique bio, elle pourrez facile faire poké des champignons aux Paris chez vous, dans la boite d"origine contenant ns compost ensemencé aux mycélium et un sac du terreau aux gobetage qui va devenir étalé plus tard. Ns température entré 20 und 25°C va devenir importante jusquà respecter venir début, pendant 3 jours. Puis, elle verserez le terreau du gobetage préalablement trempé d’eau und vous patienterez ns semaine environ toujours à ça même température. Dès suite vous apercevrez les mycélium for surface, tu devrez inférieur la température environ de 15-18°C, idéalement dans ns cave. De quelques semaines, das champignons apparaitront et se développeront. Votre premièrement cueillette pourra démarrer ! d’autres volées pourront pour avoir lieu aucas vous respectez bon les températures et arrosages recommandés.

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Les atouts nutritionnels des champignons aux Paris

Le champignon du Paris née se conserve que un couple jours au réfrigérateur, et convectif le préparer, il suffit de couper le sien pied terreux, du le rincer rapidement à l’eau avant de les sécher. Pour éviter il noircisse jusqu’à l’air, avant de le cuisiner, vous des buissons l’arroser une jus de citron.

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Comme les autre champignons, c’est très bits calorique. Cest plus riche en protéines que la majorité des légumes, il ne contenir pas ns lipides, mais contient un peu ns glucides. Cest riche en fibres und sels minéraux (parmi lesquels du cuivre, aux zinc et ns sélénium), et recommander une bonne teneur en vitamines aux groupe b (B2 et B3) et une peu du vitamine D.